最近朋友圈疯传的30条厨房窍门,每一条都太实用了

日本红怡院一本道

想要走出大厅,进入厨房?

其实这并不困难!

只要您阅读厨师对厨房秘密的总结

你也可以在家做饭~~

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优雅吃西瓜诀窍

好的方法

首先,将大西瓜分成两块,然后将其折叠在砧板上。然后水平地切几把刀,垂直切几把刀,把西瓜切成小块,你可以直接吃它,而不是脏手

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阻止方法

西瓜被清洗切成两半,一只手拿着西瓜,另一只手拿着刀,刀子是45度,西瓜插入,并且平行切割一排垂直线。然后,切出水平线,最后沿瓜皮分界线切一圈,即可直接食用。

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剥橙子没有脏手

1.在剥皮前将橙子卷起,然后从橙色中间切下皮,不要切成肉。

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你也可以先切断两端,然后向左和向右切两半。

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椰子神的切割方法

用背面的刀和刀背上的椰子打开更容易。

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切肉

横切牛羊,切猪

当牛肉和羊肉被切割时,切割肉的质地抵抗肉的质地,使刀和肉的质地垂直90度。将切好的肉切成“井”状。如果沿着纹理切割,很容易咬。

猪肉应沿着肉的质地切割。刀和肉的质地是水平的,切成薄片的肉被切成“川”形状。

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将肉从冰箱中取出并解冻一段时间。不要等到它完全融化。最好在肉有硬度时切肉。

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快速塞满肉馅

1.将猪肉放在砧板上,将肉切成45度角。小心不要切肉。将肉翻过来,将肉切成45度。

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2.继续切割,刀和肉是90度,肉切成小块。

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将切成丁的肉煨成肉末非常简单。

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羔羊味道

1.将羊肉浸泡在洋葱酱和洋葱和辣椒中,以去除羊的气味。

用红酒,橄榄油或蜂蜜腌制羊肉以去除羊的气味。

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用苹果,猕猴桃和其他水果浸泡羊肉。甜美的水果香气不仅可以抑制涩味,还可以为菜肴增添不同的风味。

4.烹饪时,用大蒜,百里香,迷迭香和其他香料调味,加入洋葱,橘皮去除涩味,然后在羊肉中加入柠檬汁以去除涩味。

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烤肉

烤时,在下面铺一层柠檬或橙片。肉不仅不烘烤,还有一丝柠檬香气。

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除了鱼和苦味

屠宰鱼有苦味,有毒。补救措施是在胆汁染色的鱼上涂上一些料酒,小苏打或发酵粉,然后用冷水冲洗,可以消除苦味。

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蒸鱼,蒸肉

当蒸鱼或蒸肉时,蒸锅中的水被打开然后放在抽屉上。

这样,鱼或肉的外部突然遇到高温蒸汽并立即收缩,内部新鲜果汁不流出,煮熟后味道鲜美,有光泽。

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炒猪里脊肉

当你想要使肉变得新鲜和嫩,你可以先用淀粉和酱油搅拌,然后翻炒,这样不油炸蛋白质,油炸的肉更柔软,光滑。

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烹饪肉类

任何暴露在高温下的冷肉都不会腐烂,所以在烹饪过程中不要给菜肴添加冷水,如红烧肉。

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煮牛肉肉

煮牛肉时,同时在锅中放少量茶叶,不仅可以快速煮牛肉,而且肉味道更鲜美。

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糖醋鱼,糖醋排骨

烹饪糖醋鱼,糖醋排骨等,应先放糖,然后加盐,否则盐的“脱水”效果会促进蛋白质在菜肴中凝固而“吃”不加糖,导致甜味外。

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煮鸡蛋的提示

鸡蛋应该用冷水煮沸,每个人都应该煮沸,然后煮沸3分钟,关火,用多余的热量煮鸡蛋5分钟,通常需要8分钟,这样煮熟的鸡蛋是最健康的。蛋清柔软嫩滑,蛋黄刚刚凝固,蛋白质退化到最佳程度,最容易消化。

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煮完美的荷包蛋

用沸水将生鸡蛋煮沸约一分钟。打开锅中的水后,鸡蛋被打入,你可以做任何你想做的事,这样鸡蛋就不会散开,整个荷包蛋都会出来。

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蒸蛋的秘诀是香气扑鼻。

将鸡蛋打入碗中,用筷子以锯齿形状快速搅拌,直到鸡蛋搅拌。

然后将少量牛奶倒入装有鸡蛋液的碗中,加入少许白糖,重复之前的搅拌步骤,搅拌约60次。

最后,将漂浮在蛋液表面上的所有气泡捞出,然后在已经用水打开的蒸笼中蒸熟。

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炒鸡蛋的秘诀是温和的

当你打蛋时加入水和鸡蛋,拌匀,放入锅中,慢慢翻炒。鸡蛋的味道特别光滑,不易粘贴。

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烹饪花椰菜

烹饪花椰菜时,加入1茶匙牛奶会使花椰菜更白嫩。

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味道好豆腐的小贴士

在将豆腐放入锅中之前,将其浸泡在沸水中超过10分钟以除去盐水的味道。豆腐味道好,味道甜。

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烹饪茄子

油炸茄子时,在锅中加入醋,油炸茄子的颜色不会变黑。

如果茄子在油炸之前用一层湿淀粉炖煮,它就不会吃大量的油。

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炒蔬菜

炒熟应该遵循一个事实,最难做到第一,最后可以生吃。

未经烹煮的菜肴可以先用水煮,然后煎。

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锅应先热,然后上油,然后油必须达到一定温度,以释放蔬菜。

煎炸和烹饪蔬菜时,应加入开水,使油炸蔬菜酥脆嫩滑。不要加冷水,否则菜会变老和变硬。

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如果汤是咸的怎么办?

汤是咸的,将洗过的马铃薯切成两半,放入汤中几分钟。汤被盐减轻了。

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冷冻饺子不破皮的秘诀

将水放入锅中并打开火,然后在另一侧准备一盆水,将冷冻的饺子放进去,等待锅中的水温到达40°C左右的饺子。以这种方式烹制的饺子看起来很好,没有破碎,味道像新包装的饺子。

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只在锅内的水是敞开的时候供应,冷水可以煮两次。

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煮粥

烹饪粥最令人头疼的是煮沸后从锅中溢出。如果你将几滴芝麻油倒入锅中,煮沸后使火变小,这样无论烹饪多长时间,它都不会溢出。

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煮熟的玉米4分钟

首先切割玉米的根部,不要剥去玉米的外层。然后啜一点冷水,直接放入微波炉中。经过四分钟的高温后,等一下再取出玉米。

制成的玉米颗粒是饱满,干燥和潮湿的,并且不会留下像沸腾的水。

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蒸头头馒头

用冷水蒸馒头(面包),放入馒头然后加热。这样可以使馒头(面包)均匀加热,弥补面团发酵不良的缺点,蒸馒头柔软可口。

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米糊锅的补救措施

蒸米糊锅有几个葱来拯救米饭。

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容易去山药皮诀诀

除去总是滑而发痒的山药皮肤是什么?

事实上,有一只蟑螂:山药切断,放入锅中两分钟,然后开始剥皮,然后你会发现没有粘液,山药不会滑,它不会发痒。

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快速酿造干香菇

将约45°C的温水倒入密封的盒子中,加入一小勺白糖,将蘑菇放入,盖上密封的盒子,摇匀一两分钟。

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长春女性

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编辑:塔良峰于郭清莲余振宁孙雪

主编:杨建梅

制片人:孙文光